その他

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ミネラル以外の栄養素、水産物以外の食品の機能、あるいは食生活全般にわたる著作や教科書なども業績にあります。もしかしたら、研究室の将来のメインテーマになるのかもしれません。

 

業績(2008年以降)

著書と訳書

吉田宗弘:食と環境(若森章孝編著)、良永康平、樫原正澄、和田安彦、吉田宗弘、森 隆男、吉田佳寿子、杉本貴志、吉野夕子(共著)、晃洋書房、「食べ物と健康:食品の機能」105-122、および「日本人の食生活と疾病の発生」123-139 (2008). Purchase

吉田宗弘(単著):食生活を科学する、文教出版、全206頁 (2009).
改訂版、全206頁 (2012).

吉田宗弘:マッキー生化学.分子から解き明かす生命 第4版(市川 厚監修、福岡伸一監訳)、化学同人、翻訳担当箇所「8章 糖質の代謝」、243-281 (2010). Purchase

吉田宗弘:身のまわりの食品分析実験(安藤達彦、吉田宗弘編著)、三共出版、編集および分担執筆「川の水をはかる」、72-88 (2011). Purchase

吉田宗弘:応用栄養学(伏木 亨、山崎英恵編)、アイ・ケイコーポレーション、分担執筆「更年期」122-130 (2013). Purchase

吉田宗弘(単著):教養としての公衆衛生、文教出版、全105頁 (2016).

吉田宗弘:食と農の環境問題(樫原正澄編)、すいれん舎、分担執筆「食品の機能と健康」158-174、および「食生活と健康との関わり」175-193 (2016).  Purchase


原著

吉田宗弘、八木弘子、石黒麻里子、細見亮太、福永健治、堤 和弘、上田康弘、西山利正、数岡孝幸、舘  博、安藤達彦、穂坂 賢:醗酵黒大豆飲料投与による血清および肝臓脂質濃度の減少、日本健康医学会会誌17 (1)、3-7 (2008). Full text

穂坂 賢、数岡孝幸、堤 和弘、上田康弘、舘  博、安藤達彦、吉田宗弘:黒豆を用いたクエン酸飲料の開発、日本健康医学会会誌17 (2)、19-24 (2008).  Full text

細見亮太、湯川法子、大儀倫子、吉田宗弘、福永健治:日本人成人女性ビーガンの脂肪酸摂取量、微量栄養素研究28、45-48 (2011). Full text

湯川法子、細見亮太、福永健治、吉田宗弘:日本人成人女性ビーガンのビタミンB12摂取量の評価.微量栄養素研究, 29, 28-31 (2012). Full text

Y. Iwasaki, K. Katayama, M. Yoshida, M. Yamamoto, Y. Tabata: Comparative Physicochemical Properties and Cytotoxicity of Polyphosphoester Ionomers with Bisphosphonates. Journal of Biomaterials Science Polymer Edition, 24(7), 882-895 (2013). Abstract

N. Ihara, J. Sakamoto, M. Yoshida, T. Tsuchido: Killing Effect of Peppermint Vapor against Pink Slime-Forming Microorganisms, Biocontrol Science, 20 (2), 91-97 (2015). Full text


解説・総説・紀要

吉田宗弘:食の安全性をめぐる一般消費者と食品研究者の認識の乖離、書評129、15-23 (2008). Full text

細見亮太、稲吉良亮、西山利正、吉田宗弘、福永健治:ラットの脂質代謝に及ぼすハトムギ精白粉給餌の影響.鳥取短期大学研究紀要65、27-33 (2012).  Abstract

細見亮太:糖質制限食ダイエットは安全?、書評144、20-31 (2015).

細見亮太:スポーツ栄養学からヒトのエネルギー代謝を考える、理工学と技術22、19-23 (2015).