2022年6月18日に掲題の学会（北海道文教大学）でM2の北野さんが口頭発表しました。発表の演題名は次のとおりです。久々の対面での学会でした！

北野淳志, 細見亮太, 福間康文, 吉田宗弘, 福永健治：メタボローム解析を用いた氷温発酵パンの成分的特徴の解明