1月の22日と23日に関西大学で開催されました第19回関西大学先端科学技術シンポジウムにおいて研究発表を行いました。学生がおこなったポスター発表では、企業の人からたくさん質問を受け、とても良い経験になったと思います。また教員は2件の口頭発表を行いました。

下記がその様子です。

○ 口頭発表

吉田宗弘, 細見亮太：金属曝露が植物スプラウトに与える影響と健康食材への応用

細見亮太, 福間康文, 吉田宗弘, 福永健治：氷温域を利用した食肉熟成過程での脂質性状の改善

○ ポスター発表

大塚  錬, 細見亮太, 福間康文, 吉田宗弘, 福永健治：氷温熟成が豚肉の脂質成分および性状に及ぼす影響

 野口伸之助, 細見亮太, 福間康文, 吉田宗弘, 福永健治：ナノ窒素海水ジェルアイスを用いた魚介類貯蔵の有効性評価

光井  萌, 戸田裕子, 細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治：水産物由来タンパク質の健康機能性

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。

今年の京都は久しぶりの雪の元旦でした。15cmも積もりました。お陰で元旦には初詣にもいけず、2日に家内の実家のそばにある菅大臣社に行きました。2日の夜も大雪となり、なんと61年ぶりの積雪 22cmでした。

毎年のことですが、まだ年賀状ができていません。なんとか松の内の間には出すつもりです。研究室の皆様、卒業生の皆様、関係者の皆様にとって良い１年になることを祈っております。