2023年6月24日に京都ブライトンホテルで吉田宗弘先生を会頭として、掲題の学会が開催されました。本研究室からは、以下に示す発表を行いました。
［特別講演］吉田宗弘：食品中のセレンの分子種と栄養有効性
［口頭発表］杉本光輝，糸乗前，細見亮太 ，石田達也，松井博之，吉田宗弘，福永健治：マガキ（Crassostrea gigas）加工残渣中セラミドアミノエチルホスホン酸の構造解析
［口頭発表］金 梓聞，吉田宗弘：製造方法と原料の違いがブラン由来フィチンのミネラル組成に及ぼす影響
［ポスター］岩見結衣，吉田宗弘：モリンガMoringa oleiferaの健康機能の定量的評価
［ポスター］王 婷婷，西村聡史，細見亮太，福永健治，吉田宗弘：セレン強化リョクトウスプラウトのセレン源としての有効性
［ポスター］黄 欣儀，細見亮太，福永健治，吉田宗弘：レンコンデンプンの栄養評価
［ポスター］細見亮太，石田達也，松井博之，松田芳和，吉田宗弘，福永健治：カキ肉エキスの摂取はマウスの糞ムチン排泄量を増加させる
ポスター発表を行った岩見さんが優秀発表賞を受賞しました。おめでとうございます
