2017年8月29日に日本大学生物資源学部（神奈川県）で行われた日本食品科学工学会第64回大会において研究発表をおこないました。また、食品加工に関する新しい情報を手に入れることができました。

発表タイトルは以下の通りです。

○福田 雄一，岸本友里恵，福間康文，細見亮太，吉田宗弘，福永健治：氷温域での熟成処理による豚肉の呈味成分および細菌数の変化