第36回氷温研究全国大会での発表

2020年11月12日に米子で開催された第36回氷温研究全国大会で発表しました。以下の1件の発表を行いました。

細見亮太・中村潤平・北野淳志・坂本竜也・吉田宗弘・福永健治:異なる熟成処理温度が豚ロース肉の一般生菌数および呈味成分濃度に及ぼす影響