2019年3月26日〜29日に東京海洋大学で行われた日本水産学会春季大会において研究発表をおこないました。M2生の2人は就職前の慌ただしいときですが、しっかり発表してくれました。これから社会での活躍を期待しております。
発表タイトルは以下の通りです。
○杉本光輝, 細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治：ホタテガイ副次産物由来油脂の摂取がII型糖尿病/肥満モデルKK-Ayマウスのコレステロール代謝に及ぼす影響
○谷﨑俊文, 細見亮太, 西村三恵, 西平順, 福永健治：ホタテガイ副次産物を原料としたEPA・DHA含有油脂（ホタテオイル）の非盲検非対照試験による安全性の評価
○池田祐生, 細見亮太, 前多隼人, 下埜敬紀, 神田靖士, 西山利正, 吉田宗弘, 福永健治：スケトウダラ由来タンパク質の給餌による肥満/Ⅱ型糖尿病モデルob/obマウスの腸内細菌叢およびその代謝物に及ぼす影響
2019年３月2日に米子市で開催された第七回低温・氷温研究会において、3題の研究発表を行いました。この中で、「長期熟成牛肉中の脂質過酸化指標の変化」という演題を発表した杉本君に優秀発表賞が与えられました。おめでとうございます！！
○清水栄人、細見亮太、福間康文、吉田宗弘、福永健治：氷温域における熟成処理が食肉の一般生菌数および呈味成分の増加速度に及ぼす影響
○中村潤平、細見亮太、吉田宗弘、福永健治：食肉の熟成に関わるプロテアーゼの-1℃および＋4℃での活性の違い
○杉本光輝、細見亮太、福間康文、吉田宗弘、福永健治：長期熟成牛肉中の脂質過酸化指標の変化
2019年1月24-25日に関西大学で開催された第23回関西大学先端科学技術シンポジウムに参加しました。以下の2件の発表を行いました。
○細見亮太, 吉田宗弘：D-アミノ酸の糖質分解酵素阻害活性および肝細胞脂肪蓄積抑制効果の評価
○吉田宗弘, 池田祐生, 老川典夫, 細見亮太：D-ロイシンおよびD-アラニン給餌が高脂肪食誘導性肥満モデルマウスの脂質代謝に及ぼす影響
11月10日に東京農業大学で開催された第28回日本健康医学会総会で研究発表を行いました。
発表演題は次の通りです。
○細見亮太, 杉本光輝, 吉田宗弘, 福永健治：ホタテ貝副次産物由来オイル (ホタテオイル) の変異原性の評価
2018年10月18日に米子で行われた第34回氷温研究全国大会で研究発表をおこないました。食品化学研究室の学生3名も運営をお手伝いしました。食肉の熟成について非常に良い情報交換ができました。
○細見亮太, 福田雄一, 福間康文, 吉田宗弘, 福永健治：氷温域での熟成処理が食肉の食味成分に及ぼす影響
9月15日から18日に広島大学生物生産学部で開催された平成30年度日本水産学会秋季大会で研究発表を行いました。学生は、初めての口頭発表でしたが、しっかりと発表・質疑応答しておりました。
発表タイトルは以下の通りです。
◎杉本光輝, 谷崎俊文, 清水栄人, 細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治：ホタテ貝副次産物由来オイルの摂取によるII型糖尿病／肥満モデルKK-Ayマウスの脂質代謝改善作用の検証
研究発表
発表前日は広島風お好み焼きを堪能しました！関西風とはまた違ったおいしさがありました。
山盛ネギのせお好み焼き
ハローキティ新幹線
ひかりレールスター
9月5日から6日に神戸学院大学で開催された日本油化学会第57回年会で2件の研究発表を行いました。
発表タイトルは以下の通りです。
◎杉本光輝, 谷崎俊文, 清水栄人, 細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治：ラットを用いた28日間経口反復投与試験によるホタテ貝副次産物由来オイル（ホタテオイル）の安全性および機能性の評価（ポスター）
◎谷崎俊文, 杉本光輝, 清水栄人, 細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治：ホタテ貝副次産物由来オイル（ホタテオイル）の摂取が肝臓、血清および赤血球膜の総脂質脂肪酸組成に及ぼす影響（ポスター）
帰りは三宮で、①焼き鳥 ➡ ②明石焼き ➡ ③怪しいバー ➡ ④喫茶店 と「食」を堪能しました！
看板
神戸学院大学
ポスター
2018年8月6日に関西大学の梅田キャンパスKANDAI Me RISEで行われた2018年度関西四私大生命科学公開研究会の学生によるポスターセッションで、食品化学研究室のM2が発表を行いました。
◎大塚政志, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘：アブラナ科植物におけるセレン化合物蓄積の違い
◎谷崎俊文, 杉本光輝, 清水栄人, 細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治：ホタテ貝副次産物由来オイル（ホタテオイル）の摂取がⅡ型糖尿病／肥満モデルマウスの肝臓リン脂質脂肪酸組成に及ぼす影響
梅田キャンパス
ポスター①
ポスター②
6月9日に京都で開催された第35回日本微量栄養素学会学術集会に参加し、3題の研究発表を行いました。発表演題は次の通りです。
○大塚政志, 細見亮太, 老川典夫, 福永健治, 吉田宗弘：亜セレン酸ナトリウムおよびセレノ-L-メチオニン曝露におけるシロイヌナズナ（Arabidopsis thaliana）の遺伝子発現量の網羅的解析
○池田祐生, 細見亮太, 松田芳和, 新井博文, 下埜敬紀, 神田靖士, 西山利正, 吉田宗弘, 福永健治：カキ肉エキスの給餌によるラットの盲腸内細菌叢の変化
○吉田宗弘, 柴田美由紀, 重田怜於奈：人工消化試験におけるランタンのリン吸着効果に及ぼす食事組成の影響
また、学内共同研究についても、1題発表していただきました。
要旨は、http://www.jtnrs.com/に掲載されております。
ポスター発表①
ポスター発表②
夜は、懇親会で美味しいお肉料理を食べた後、おしゃれなフランス料理店でのんびり過ごしました。
2018年5月6日から5月9日の期間に開催された国際学会2018 American Oil Chemists’ Society Annual Meeting and Expo（開催場所：ミネアポリス, アメリカ）に参加しました。ミネアポリスはデルタ航空のハブ空港になっており、羽田から直行便があり。移動は比較的楽ちんでした。
下記に演題名を示します。
R. Hosomi, A. Matsudo, T. Shimono, S. Kanda, T. Nishiyama, K. Fukunaga, M. Yoshida. Dietary Fat Influences the Composition of Bacteria and its Metabolites in Cecum of Rat.
*Health and Nutrition Division Best Overall Poster Award
発表ポスター
学会会場
ミシシッピ川
マーシー
日本料理