平成27年2月28日に米子市で開催された第三回低温・氷温研究会において、研究発表を行いました。氷温食品に関する数少ない研究発表の場であり、とても貴重な情報を得ることが出来ました。卒論・修士中間発表を終えて間もない日程でしたが、学生さんにとっては良い経験になったと思います。またおいしい海鮮丼もいただきました。

発表演題は次のとおりです。

○宮内一匡，難波江史恵，大塚錬，福間康文，細見亮太，吉田宗弘，福永健治：ナノ窒素海水ジェルアイス貯蔵のマアジ鮮度保持効果の評価

○戸田裕子，山本夏穂，大塚錬，福間康文，細見亮太，吉田宗弘，福永健治：氷温熟成処理が豚肉のタンパク質および核酸成分に及ぼす影響

○岡田舞子，黒木克翁，田村文男，細見亮太，吉田宗弘，福永健治：ナシ属植物の葉および枝の脂肪酸組成の季節変動

○細見亮太：氷温域が食品および生物に及ぼす影響