5月22日から6月24日まで、タイのバンコクにあるモンクット王トンブリー工科大学の学生が食品化学および栄養化学研究室に留学していました。本研究室の学生たちはなれない英語でコミュニケーションをとり、とても良い機会になったと思います。実験内容としては、粉ミルク中に含まれるアレルゲンの検出を行いました。

日本での経験を活かして、これからなお一層のご活躍を期待しております。

6月16日と17日に富山市で開催された第68回日本ビタミン学会に参加してきました。聴衆も多く、緊張気味の発表でした。ご苦労様でした。発表演題は次の２つでした。

由上文子、細見亮太、福永健治、吉田宗弘：生、およびローストした牛肉に含まれる鉄とセレンの栄養有効性
中澤知奈美、細見亮太、福永健治、吉田宗弘：食餌性リン酸塩の化学形態およびリン酸濃度がラットのミネラル出納に及ぼす影響

　
あ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　富山城

　　　　　富山は路面電車の街です

2016年5月26日から28日までイタリアのシチリア島のカターニアで開催された第６回欧州微量元素ミネラル学会に参加してきました。シチリア島は日差しが強くすっかり日焼けしてしまいました。街の中には魚を中心とした市場がありました。また途中ミラノにも立ち寄りました。

　
                  ミラノのドウーモ　　　　　　　　　　　最後の晩餐

   
連日のシーフード                              ポスターの前で

       市場風景（カタツムリが売られていました）

発表演題は次のとおりです。
M. Yoshida, A. Mukama: Effect of Soybean Meal Feeding on Tissue Accumulation of Iodine in Rats Administered Edible Kelp (Kombu)

平成28年5月13日から15日に武庫川女子大学で行われた日本栄養・食糧学会大会において研究発表をおこないました。

発表タイトルは以下の通りです。

○細見亮太, 戸田裕子, 前多隼人, 吉田宗弘, 福永健治：白身および赤身魚由来タンパク質給餌の違いがラットのコレステロール代謝に及ぼす影響

2016年5月1日から4日までの4日間、アメリカのソルトレイクシティにおいて開催された107th AOCS Annual Meeting and Expoに参加しました。ソルトレイクシティは2002年に冬季オリンピックが開催されたことでなじみ深い町です。近くには巨大な塩水湖（グレートソルトレイク）があり、自然の雄大さを感じることができました！

発表演題は以下の通りです。例年に比べて質問が多かったです。脳へのDHA輸送に関した内容がトピックだったのかも知れません。

R. Hosomi, K. Miyauchi, K. Fukunaga, T. Nagao, K. Sugimto, M. Yoshida, K. Takahashi. Effect of Dietary Lysophosphatidylcholine Containing n-3 PUFAs on Lipid Contents and Fatty Acid Compositions in the Serum and Brain of Rats.

テンプル・スクエア

グレートソルトレイク

ユタ州議事堂

発表ポスター

2016年2月29日〜3月2日に、福永教授と細見助教で弘前大学農学生命科学部に訪問し、実験のお手伝いに行きました。共同研究を行っている前多先生とは10年以上のお付き合いをしております。久々に研究の打ち合わせを行い、充実した時間を過ごすことができました。

弘前は大雪であり、北国の恐ろしさを体験しました。
前日まで雪はほとんどなかったのに、一晩でこれだけ積もりました。

2016年2月27日に米子市で開催された第四回低温・氷温研究会で研究発表を行いました。M0生の初めての学会発表となり、良い経験になったと思います。

次の日は昨年国宝に認定された松江城を観光しました。

発表演題は次のとおりです。

○松堂杏菜, 坂上貴彦, 福間康文, 細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治：ナノ窒素海水ジェルアイスを用いたマサバ貯蔵中の鮮度指標の変化

○中澤知奈美, 仲勇樹, 福間康文, 細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治：氷温熟成豚肉の皮下脂肪部から抽出した脂質の性状評価

2016年2月18日に修士論文発表会、23日に卒業研究発表会、同じく23日に修士中間報告発表会が開催されました。皆さんどうもご苦労様でした。

栄養化学研究室
– 卒業研究 –
津本　真也　低鉄状態はマンガン過剰摂取のリスクを高めるか
北川　怜子・下川　真由子
あ　　　　　亜セレン酸とセレノメチオニンの有効性に及ぼす投与期間の影響
由上　文子　生およびローストした牛肉に含まれる鉄とセレンの栄養有効性
林　佳奈子　昆虫の脂肪酸組成と食草・樹の脂肪酸組成の比較
玉井　良旺　スズメパチに含まれるエネルギーと栄養素量

– 修士中間報告 –
廣瀬侑太郞　セレン曝露によるシロイヌナズナの遺伝子発現レベルの変化

– 修士論文 –
高井　彩帆　亜鉛の過不足がカイワレダイコンスプラウトの亜鉛濃度と遺伝子発現量に及ぼす影響
西村　直恭　牡嬬肉エキスおよび醗酵黒大豆飲料がラットの肝臓脂質成分に及ぼす影響

食品化学研究室
– 卒業研究 –
神原　誠太　コレステロール負荷ラット肝臓脂質に及ぼす白身魚および赤身魚由来タンパク質給餌　　　　　　の影響
松堂　杏菜　脂肪源の相違がラットの糞中ステロイド組成に及ぼす影響
林　理恵子　ドコサヘキサエン酸結合リゾフォスファチジルコリンの給餌がラットの臓器の脂肪酸　　　　　　組成に及ぼす影響
西岡　拓真　菜種を酵素源とする、機能性リン脂質の合成
田島　史絵　市販コーヒー中のリン含有量の実態調査
中澤知奈美　食餌性リン酸塩の化学形態およびリン濃度がラットのミネラル出納に及ぼす影響
柳井　美穂　ヘム鉄および硫酸鉄の投与による鉄栄養有効性の相違
仲　　勇樹　氷温熟成豚肉の脂質の性状評価
坂上　貴彦　ナノ窒素海水ジェルアイスによるマサバの鮮度保持効果
木谷　佳奈　スミレ中に含まれるツマグロヒョウモンの摂食及び産卵誘因物質の検討

– 修士論文 –
宮内　一匡　イカ加工副次産物由来部分加水分解リン脂質の給餌がラットの脂質代謝に及ぼす影響
光井　萌　　魚肉タンパク質給餌によるラットの血糖値上昇抑制効果
戸田　裕子　白身魚および赤身魚タンパク質の給餌が正常ラットおよび肥満マウスの脂質代謝に及　　　　　　ぼす影響

2016年1月21-22日に関西大学で開催された第20回関西大学先端科学技術シンポジウムに参加しました。今回は鳥取大学との共同研究の成果を発表しました。関大での開催であったため研究室の学生さんも発表を聴講しました。

○細見亮太, 黒木克翁, 田村文男, 吉田宗弘：次世代シーケンサーを用いたトランスクリプトーム解析によるナシ花粉の脂肪酸合成機構の解明

今年も年賀状を送れていません。とりあえず作成した賀状をアップさせていただきます。今年もよろしくお願いします。